Ernährung · 21. August 2024

Ist Zucker eine leere Kalorie? Oder anders gefragt, unterscheidet sich die Nahrungsenergie aus Nüssen von der aus Zucker? Und ist es automatisch gesünder, wenn mehr Mikronährstoffe und andere als unentbehrlich eingestufte Stoffe in der Nahrung enthalten sind?

Ernährung · 30. Juli 2024

Mittels kontinuierlicher Glukosemessung kann der Blutzucker nahezu in Echtzeit gemessen werden. Während das bei Diabetes ein Segen ist, stellt sich die Frage, ob das auch für stoffwechselgesunde Menschen gilt. Wann nützt dieses Wissen und wann führt es auf den Holzweg? Nachfolgend will ich dafür werben, dass die Ausrichtung unseres Essverhaltens am Blutzuckerspiegel nur sehr eingeschränkt gültig und mit Vorsicht zu genießen ist.

Ernährung · 15. Mai 2024

Werden wir schwerer, weil wir mehr Zucker essen oder weil wir die Evolution auf den Kopf gestellt haben? Wir können jederzeit hochkalorische Lebensmittel essen und müssen uns dafür nicht mehr anstrengen. Wenn unsere Diagnose falsch ist, wird auch unsere Therapie fehlschlagen.